Rotes Schweizer Thai Curry - Ein scharf-süsser Tanz der Gewürze, verführt den Gaumen mit der Exotik ferner Welten.
Level:
2 von 5 (leicht)
Vor- und Zubereitung:
ca. 40-50 Min
Gemüse
4-6 (ca. 300g) | Karotten, in längliche Stücke (ca. 5cm) klein geschnitten | |
2 (ca. 500g) | mittelgrosse Zucchini, in 3 eckige Stücke geschnitten, ca. 5cm lang | |
Butter | ||
Salz |
Fleisch
4 (ca. 600g) | Pouletbrüste, in ca. 5 mm breite Streifen schneiden | |
Öl zum Anbraten |
Sauce
5 dl | Kokusmilch | |
5 dl | Poulet Bouillon | |
2 | Zitronengras, am dicken Ende "zerstampft" | |
1-3 | Chili, entkernt und in dünne Ringe geschnitten | |
1 | Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten | |
1-2 EL | Rote Currypaste | |
Salz | ||
Butter |
Einleitung
Asiatisches Gemüse ist teuer und schwierig aufzutreiben. Aus diesem Grund habe ich eine "Schweizer" Variante konzipiert. Vorallem Karotten und Zucchini funktionieren als Ersatz ziemlich gut. Etwas Zitronengras muss natürlich sein.
Zubereitung Gemüse
1
Karotten garen (z.B. 25 Min. im Steamer), salzen und auskühlen lassen.
2
Butter in Bratpfanne heiss werden lassen und die Zucchini goldbraun weich braten (ca. 10-15 Min.). Zucchini salzen und auskühlen lassen.
T i p p
Ihr könnt auch andere Gemüsesorten verwenden, je nach Lust und Laune.
Zubereitung Fleisch
3
Öl in Bratpfanne heiss werden lassen und Poulet goldbraun anbraten. Poulet nicht sofort wenden, erst wenn das Fleisch eine gute Kruste gebildet hat. Das Fleisch danach in der Bratpfanne auskühlen lassen.
Zubereitung Sauce
4
Butter in Bratpfanne heiss werden lassen und den Knoblauch und den Chili gut anschwitzen.
5
Currypaste beigeben und etwas mitschwitzen.
6
Kokusmilch und Zitronengras hinzufügen und unter rühren aufkochen lassen. Ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Sauce mit etwas Salz abschmecken.
Finalisieren
7
Gemüse und Fleisch hinzufügen und alles nur noch warm aufheizen, nicht mehr kochen.
Als Beilage passt ein feiner Basmati oder Jasmin Reis.
