Gemüse Quiche - Zartes Blätterteigkleid, golden und leicht, umschliesst das Geheimnis, das uns hier erreicht.
Level:
1 von 5 (leicht)
Vor- und Zubereitung:
30 Min Vorbereitung, 50 Min backen
Teig
1 | Teigkuchen (33 cm) |
Beleg
150 g | Gruyère Käse | |
3 | Frühlingszwiebeln mit Blätter | |
500 g | Süsskartoffel | |
2 | Tomaten | |
Basilikum |
Guss
5 dl | Rahm | |
3 | Eier | |
1 EL | Mehl oder Maisstärke | |
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwerpulver |
Zubereitung Teig
1
Teig auf das Backblech legen und mit einer Gabel an mehreren Orten einstechen.
T i p p
Ihr könnt den Teig auch frisch zubereiten. Man darf auch Dinkelteig verwenden.
Zubereitung Beleg
2
Käse reiben und auf dem Boden des Teigs verteilen.
T i p p
Beim Käse könnt ihr natürlich variieren. Ob rezent oder mild ist euch überlassen. Wichtig, er sollte "schmelzfähig" sein.
3
Zunächst werden die oberen Blattspitzen und das untere Ende der Frühlingszwiebel mit den Wurzelansätzen weggeschnitten. Dann die gesamte Flühlingszwibel in scheiben schneiden und auf dem Käse verteilen.
4
Süsskartoffel schälen und in Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
5
Zucchini waschen, Spitze und Ende abschneiden und in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen.
T i p p
An Gemüsevariationen könnt ihr eure Fantasie spielen lassen. Saisonales Gemüse passt am Besten, aber ihr könnt auch Gemüse Reste verwerten.
Zubereitung Füllung
6
Rahm, Eier und Mehl (Maisstärke) mischen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Ingwer würzen (gemäss eurem Geschmack)
7
Den Guss über die Quiche verteilen.
8
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf der Quiche verteilen.
9
Auf jeder Scheibe Tomate ein Basilikum Blatt legen.
Backen
10
50 Min bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der untersten Rille des Ofens backen.
