Singapore Fried Rice - Ein beliebtes und vielseitiges Gericht

Ein beliebtes Rezept um Gemüsereste zu verwerten. Die Art und Weise der Zubereitung habe ich von Jamie Oliver (My Singapore-style fried rice) geklaut. Für das Gemüse sind keine Grenzen gesetzt, lasst eure Fantasie walten und fügt euer Lieblingsgemüse zum Gericht hinzu.

Den Basmati Reis separat zubereiten (Gemäss Anleitung). Ich persönlich benutze den Steamer (Dampfgarer). Den Reis in einer offenen Schüssel geben, gleich viel Wasser hinzufügen und im Steamer 21 Min. dampfgaren.

Etwas Butter oder Öl in einer grossen, flachen Bratpfanne heiss werden lassen. Die Eier darin aufschlagen und das Eigelb etwas zerstören. Die Hitze reduzieren und die Eier durchbraten lassen. Etwas würzen und auf einem Teller auskühlen lassen.

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Das Poulet in Streifen schneiden und in der Bratpfanne goldbraun anbraten. Etwas würzen und auf die Seite stellen.

Butter in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen.

Zwiebel fein hacken und in der Pfanne goldbraun anbraten.

Karotten in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Kohlrabi in feine Streifen schneiden und zur Pfanne hinzufügen.

Zucchini in feine Streifen schneiden und dazugeben.

Peperoni in feine Streifen schneiden und dazugegeben.

Gesamte Gemüse rührbraten bis es knackig ist und dann würzden (ink. Kurkuma).

Den Reis unter das Gemüse mischen und das Poulet hinzugeben.

Eier zusammenrollen und in Streifen schneiden, dem Gemüse-Reis-Poulet Gemisch hinzugeben und vorsichtig unter rühen.

Das ganze nur noch warm werden lassen und servieren.