Level:
1 von 5 (leicht)
Vor- und Zubereitung:
30 Min Vorbereitung, 75 Min backen, 15 Min finalisieren
Gemüseinhalt
800 g | mehlig kochende Kartoffeln | |
400 g | Kürbis | |
300 g | Kartoffeln | |
1 | Zucchini |
Füllung
2.5 dl | Rahm | |
5.5 dl | Milch | |
1 EL | Maistärke oder Mehl | |
Salz, Pfeffer, Kurkuma |
Finalisierung
50 - 100g | geriebener Parmesan | |
1.5 dl | Rahm |
Einleitung
Ein Gemüsegratin hat gestalterisch kein Limit. Eine Form voller Gemüse und ab in den Ofen. Hier ein Beispiel.
Vorbereitung
1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2
Kartoffeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3
Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4
Kürbis ohne Schale in dünne Scheiben schneiden.
5
Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
T i p p
Der Gemüsevielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Nehmt euer Gemüse (oder auch die Resten des Vortages) und füllt die Form.
Schichtung
6
Schicht die Hälfte der Kartoffeln
Schickt Karotten
Schicht Kürbis
Schicht zweiter Hälfte der Kartoffeln
Zucchini
T i p p
Ihr dürft auch noch schmelzender Käse darunter mischen.
Zubereitung Füllung und backen
7
Rahm, Milch und Mehl (Maisstärke) mischen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Ingwer würzen (gemäss eurem Geschmack)
8
Den Guss gut verrühren und über das Gemüse verteilen.
9
Den Gratin in der Mitte des Ofens ca. 60-75 backen
Finalisieren
10
Gratin aus dem Ofen nehmen, den Ofen auf "Grill" umschalten.
11
Rahm darüber giessen und den Gratin mit Parmesan bedecken.
12
Den Gratin nochmals 15 Minuten back-grillieren.
13
Nach 15 Minuten sollte sich eine "braune" Kruste gebildet haben. Dann darf der Gratin aus dem Ofen genommen werden. Noch ein paar Minuten ruhen lassen und dann servieren.
